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高血压饮食疗法
薯类食物含很多钾、食物纤维,是预防高血压的长寿食品
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血压升高和防止
钾和钠都是我们身体不可或缺的重要的矿物质。
从大体上区分,钾多含在细胞中,钠多含在细胞外。为使细胞正常活动,这两者必须保持一定浓度。但是,如果摄取盐分过多,体内的钠增加,也会导致细胞中的钠增加。因为钠具有吸水的性质,所以含钠很多的细胞成水涨状态。如果发生在血管壁的细胞中,血管壁就会膨胀,血液的通道就会变窄,血管壁压力增加,血压升高。
但是,这时如果充分摄取钾,细胞会吸入钾,并排出钠,而被排出的钠将通过尿排泄掉。因此,细胞不会成为水涨状态,从而防止血压升高。
食物纤维具有吸附钠,并作为粪便排出的作用。也就是说,如果充分摄取食物纤维,盐在体内的吸收就会减少。(家森幸男)
(摘自《降低血压100法》李玉强等译) |